Печень Ravika

30 апреля 2011 18:26, ravik:

Набег на магазин в поисках пищи прошёл успешно. Добыл всё, что планировал, даже чуть больше, но это всегда так.
Делюсь фирменным рецептом. Взять 1 килограмм охлаждённой печени (лучше куриной), нарезать её на кусочки, впрочем, куриную печень можно и не нарезать — на любителя. Посолить, поперчить, отставить в сторону.
Взять 500 грамм репчатого лука, порезать тонкими полукольцами, посолить. В сковороду налить примерно 50 грамм подсолнечного масла (настоятельно рекомендую лучше взять не подсолнечное, а сливочное). В холодное масло высыпать лук и поставить на большой огонь, огонь убавить после того, как сковорода зашкворчит. Лук довести до мягкого состояния, ни в коем случае не обжаривать. Когда лук станет мягким, выложить сверху равномерным слоем печень. Подержать на большом огне 40 секунд, посыпать печень сухим базиликом, быстро перемешать. Закрыть сковороду крышкой. Через 40 секунд снять крышку, если крови нет, то блюдо готово. Если видна кровь, то следует перемешать и через 10 секунд посмотреть ещё раз.
Подавать на стол это блюдо нужно сразу, с пылу с жару, иначе печень быстро покрывается сухой корочкой, теряет мягкость и аромат.
Под пиво — милое дело, да и готовится на раз.
Наконец-то я позавтракал 🙂

  • lj_itemid: 1437
  • lj_permalink: http://ravik-06.livejournal.com/367924.html
  • lj_picture_keyword: Выпил и закусил

Рубрики: Новости. Метки: кулинарные рецепты.

«  
  »

комментариев 12

  1. proehalimimo написал(а):
    30 апреля 2011 14:31

    Приятного аппетита. Я тоже люблю базилик)

  2. ravik_06 написал(а):
    30 апреля 2011 14:34

    Спасибо! :))
    Базилик обычно во все мясные блюда стараюсь положить. У него аромат приятный

  3. proehalimimo написал(а):
    30 апреля 2011 14:38

    точно, и как растение — очень красивый)

  4. ravik_06 написал(а):
    30 апреля 2011 14:39

    Как растение — не помню, чаще всего, беру в сухом виде

  5. annok написал(а):
    30 апреля 2011 17:01

    хорошо) у нас тоже сегодня на завтрак печеночный паштет был)

  6. ravik_06 написал(а):
    30 апреля 2011 17:06

    Это лучше, чем паштет. Свидетели подтвердят 🙂

  7. annok написал(а):
    30 апреля 2011 17:41

    уже рассказали:)
    вы как днями? я заезжала, не застала, вот теперь хочу во вторник — хотя он тоже рабочий день… мне удобнее по рабочим

  8. ravik_06 написал(а):
    30 апреля 2011 18:02

    Во вторник в 12.00 нужно будет быть на Скрпуховской, вернусь поздно вечером.
    Мы вроде бы на «ты» были 🙂

  9. annok написал(а):
    30 апреля 2011 18:10

    жаль… да на ты) я в переписке часто меню ты, вы — сорри, это профессиональное

  10. ravik_06 написал(а):
    1 мая 2011 5:04

    Путаться с «Вы» на «Ты»- это нормально хотя стараюсь запомнить как к кому нужно обращаться.
    Надеюсь, что ещё увидимся, если устроюсь на работу туда, куда сейчас планирую, то там будет свободное время в рабочие дни

  11. vinnypushkin написал(а):
    30 апреля 2011 20:24

    Молодец, вкусно =)

  12. ravik_06 написал(а):
    1 мая 2011 5:01

    Спасибо! 🙂

Оставить комментарий