В сентябре прошлого года я публиковал рецепт собственного изобретения мясо по черкесски. В нём присутствовал один недостаток — количество жидкости, будущей подливы постоянно уменьшалось, приходилось процесс кипения постоянно держать под контролем. Сейчас я нашёл выход из положения. Закладываю всё в чугунную жаровню с плотной крышкой и загружаю в духовку (температура духовки 250 градусов). Теперь можно о мясе забыть на 50 минут. Через 50 минут жаровню следует достать и положить недостающие специи: перец горошком, гвоздику, соль, ну, и кому что ещё нравится. Далее снова ставлю жаровню в духовку. Через 10-15 минут можно пробовать на готовность.
Вот у меня сейчас уже почти приготовилось, собираюсь в магазин за вином и приступить к воскресному ужину!
- lj_itemid: 1044
- lj_permalink: http://ravik-06.livejournal.com/267449.html
- lj_picture_keyword: Выпил и закусил
11 июля 2010 19:38
как ты можешь в такую жару…
12 июля 2010 4:59
Говядина с зеленью и пивом. То, что надо!!! :))